| Hovädzie zadné | 800 g |
|---|---|
| Soľ | 20 g |
| Vitana Korenie čierne mleté | 1 g |
| Horčica plnotučná | 50 g |
| Anglická slanina plátky | 150 g |
| Znojmia Sviečková (prúžky) | 500 g |
| Znojmia Uhorky 9-12 cm SKLO | 200 g |
| Cibuľa | 300 g |
| OTMA Paradajkový pretlak | 100 g |
| Vitana Hovädzia šťava | 50 ml |
| Znojmia Kapusta červená | 900 g |
| Brusnice Hamé | 100 g |
| Vitana Spätzle | 750 g |
| Petržlenová vňať | 30 g |
| Maslo | 50 g |
| Bravčová masť | 150 g |
Zmrazenú zeleninu orestujeme na masle a osolíme. Sterilizované uhorky nakrájame na prúžky. Z hovädzieho mäsa nakrájame pláty, rozklepeme, potrieme horčicou, osolíme, okoreníme, položíme plátky slaniny, prúžky uhorky, zeleninu na sviečkovú a zabalíme.
Hovädziu šťavu pripravíme podľa návodu.
Cibuľu orestujeme na masti, pridáme pretlak, zalejeme hotovou hovädzou šťavou a krátko prevaríme. cca 1,5 hodiny, resp. kontrolujeme a akonáhle bude mäso mäkké, vypneme a šťavu podľa potreby dochutíme.
Kapustu vyberieme do dierovanej GN a necháme odkvapkať, potom preložíme do nízkej GN, pridáme brusnice a prehrejeme v konvektomate.
Spätzle uvaríme podľa návodu a po uvarení posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšnou rozpustenou masťou.
Vitana
Znojmia
Vitana
Vitana
Orkla Foods Slovensko s. r. o.
Plátennícka 2
821 09 Bratislava
+421 903 284 476
food.service@orkla.sk
Naše webové stránky vloží soubory cookie do vašeho prohlížeče nebo zařízení, pokud máte tuto funkci v nastavení prohlížeče aktivovanou. Tyto soubory cookie používáme ke zlepšení funkčnosti těchto webových stránek, analýzám a pro zájmově orientovanou reklamu.