Slaný koláč so špenátom, karamelizovanou tekvicou, slaninou a ricottou, malý trhaný šalát

Kategória: Jedlá z mäsa
Počet porcií:
Ingrediencie
Dione Špenát listový mrazený 2 kg
Vitana Pizza cesto 10 ks
Agrimex Cibuľa kocka - mrazená 100 g
Agrimex Cesnak celý mrazený 20 g
Agrimex Tekvica Bambino mrazená 500 g
Vitana Tymian 5 g
Chef Club Extra panenský olivový olej BIO 30 ml
Chef Club Smotana Crème Excellent 100 ml
Olej 50 ml
Ricotta 250 g
Vajcia 4 ks
Trhané šaláty 150 g
Cherry paradajky 100 g
Červená cibuľa 25 g
Postup
  1. Pizza cesto Vitana pripravíme podľa návodu a rozvaľkáme ho do potrebnej veľkosti a hrúbky.  Trúbu si predohrejeme na 200 °C. Pekáč, plech alebo gastronádobu vymažeme olejom, vložíme vyvaľkané cesto a zaťažíme ho napr. fazuľami, alebo hrachom, aby nevypuklo.
  2. Predpečieme cca 10 minút, cesto vyberieme, necháme vychladnúť a zbavíme ho fazule či hrachu.
    Na oleji orestujeme kocky tekvice Bambino, zasypeme trstinovým cukrom a necháme zľahka skaramelizovať.
  3. Na oleji orestujeme dozlatista cibuľu, cesnak a pridáme štipku tymiánu. V mise vyšľaháme vajcia s ricottou a smotanou, jemne osolíme, pridáme orestovanú cibuľu s cesnakom
    a tymiánom, 2/3 skaramelizované tekvice a rozmrazený, od vody vymačkaný špenát.
  4. Na korpus rovnomerne naložíme zamiešaný špenát, posypeme zvyškom tekvice a vložíme do trúby. Pečieme pri 140°C cca 45minút (podľa výšky špenátovej zmesi).
  5. Trhané šaláty ochutíme olejom, cukrom, soľou a vínnym octom a premiešame s cherry paradajkami a kolieskami červenej cibule. Môžeme podávať za studena i za tepla.

Tlač receptu

Tip šéfkuchára

Aby sa cesto nepripálilo, môžeme formu vystlať papierom na pečenie. Používajte veľké druhy fazulí alebo hrachu, malé sa radi zapečú do cesta. Pokiaľ dáte špenátovú zmes na surové cesto, koláč nebude chrumkavý, ale blativý. Pizza cesto Vitana použijete podľa návodu na 10 porcií slaného koláča.

Zdieľaj
https://www.orklafs.sk/slany-kolac-so-spenatom-karamelizovanou-tekvicou-slaninou-a-ricottou-maly-trhany-salat/

Použité produkty

Súvisiace recepty

Novinky na váš e-mail

Kontakty

Orkla Foods Slovensko s. r. o.
Out of Home
Meisslova 5
902 01 Pezinok

+421 903 284 476
food.service@orkla.sk